„V mnoha zemích je špatné stravování častější příčinou úmrtí lidí než kouření tabáku nebo vysoký krevní tlak,“ řekl Ashkam Afshin, docent katedry zdravotnictví z Washingtonské univerzity.

A nejde pouze o to, že si lidé vybírají nezdravé potraviny, například červené maso a sladké sycené nápoje. Neméně důležitý je nedostatek zdravého jídla a rovněž skutečnost, že jídlo je příliš slané, řekl Afshin, přední autor průzkumu, který byl po 27 letech uveřejněn ve středu v časopisu Lancet.

„Zatímco ve všech diskusích na toto téma byl kladen důraz na omezení konzumace nezdravého jídla, my jsme ve svém průzkumu ukázali, že horší je nedostatečná konzumace zdravého jídla, je to závažnější faktor než konzumace škodlivých potravin,“ sdělil vědec.

Průzkum ukázal, že v roce 2017 bylo každé páté úmrtí na světě, což je 11 milionů lidí, způsobeno spíše příliš velkým obsahem soli v jídelníčku a nedostatkem v něm celozrných potravin, ovoce, ořechů a semínek, a také nadbytkem trans-tuků, sladkých nápojů, červeného masa a pokrmů z něj.

Dlouhodobý průzkum svědčí o tom, že jeho výsledky jsou aktuální pro všechny bez ohledu na to, kde člověk žije, řekl Andrew Reynolds, vědecký pracovník Univerzity Ohio na Novém Zélandu, který se zúčastnil průzkumu.

„Závěry, k nimž dospěl průzkum, mají sloužit jako základ pro politická rozhodnutí, která určují, které potraviny jsou k dostání v západních státech, jak jsou prosazovány na trhu, a možná také jejich cenu v nejbližších letech,“ sdělil Reynolds.