Odborníci během svého výzkumu hodnotili, jaký účinek má 2% extrakt zeleného čaje na organismus myší. Jedna skupina hlodavců byla osm týdnů na dietě s vysokým obsahem tuku, zatímco druhá skupina se normálně stravovala. Každá skupina byla dále rozdělena na dvě části, z nichž pouze jedna přijímala tento extrakt.

Vědci hlodavcům změřili jejich tělesnou hmotnost, objem tukové tkáně či odolnost vůči inzulínu. Dále se zajímali o řadu dalších ukazatelů, jako je propustnost střev, translokace endotoxinu do krve (přispívá k odolnosti vůči inzulínu), zánět v trávicím traktu a mikrobiální složení.

Ukázalo se, že pití zeleného čaje přispělo k tomu, že myši na tukové dietě nabraly na váze o 20 % méně a také měly nižší odolnost vůči inzulínu než zvířata, která extrakt nedostala. Zelený čaj navíc zabraňoval proniknutí endotoxinu, který je vylučován některými bakteriemi, do krve. Zelený čaj dále přispěl ke zdravějšímu mikrobiálnímu prostředí ve střevech.

Dávkování extraktu v daném výzkumu odpovídá 10 šálkům čaje pro člověka. Nicméně, podle vědců lze výsledky experimentu jen předčasně extrapolovat na člověka. Kromě toho doplňky stravy s extraktem ze zeleného čaje nebudou ekvivalentní náhradou, a to proto, že tělo katechiny obsažené v nápoji absorbuje odlišně.

V říjnu roku 2018 bylo uvedeno, že obyvateli amerického Dallasu, Jimovi McCantsovi, selhala játra kvůli tomu, že každý den v kapslích konzumoval extrakt ze zeleného čaje.