„Prokázali jsme, že kurkumin zvyšuje hladinu aktivity genu Nrf2, odpovídajícího za boj proti oxidantům, v buňkách srdečního svalu a dalších svalech. Podobná strategie může značně zlepšit kvalitu života lidí, kteří mají problémy se srdcem, řekl Ahmed Wafi z Univerzity státu Nebraska, Omaha, USA.

Vědci nedávno zjistili, že kari a mnohá další koření na základě kurkumy nejen zlepšují vzhled a chuť jídla, ale mají i řadu užitečných vlastností. Například před rokem biologové z USA zjistili, že kurkumu je možné použít k dodání prostředků chemické terapie do rakovinových buněk.

Ještě dříve jiné vědecké kolektivy zjistily, že kurkumin, hlavní složka tohoto koření, pomáhá organismu bojovat proti zánětům a s nimi spojeným nemocem a také chrání před slepotou a slaboduchostí. Na druhé straně se mnozí vědci domnívají, že žádné užitečné účinky tato látka nemá, protože je prakticky nerozpustná ve vodě a špatně se vstřebává do krve.