Výzkumníci předložili teorii, podle které po vysušování kakaových bobů na slunci dochází ke změně prekurzorů vitamínu D ve vitamín D2.

Vědci provedli analýzy hmotnostní spektrometrie různých potravin obsahujících kakao a potvrdili svou teorii. Zjistili, že kakao je zdrojem velkého množství vitamínu D2.

Specialisté zdůrazňují, že různé potraviny mají různý obsah této důležité živiny. Například kakaové máslo a tmavá čokoláda mají největší obsah vitamínu a bílá čokoláda nejmenší.

Vitamíny skupiny D jsou nenahraditelnou součástí potravinové dávky pro člověka. Jejich deficit může zvětšit riziko respiračních nemoc, rachitidy a osteoporózy.

Dříve američtí medici z univerzity Loma Linda objevili, že tmavá čokoláda s velkým obsahem kakaa zlepšuje imunitu a zvyšuje mozkovou aktivitu.